creme burulee

2009年7月17日金曜日

八丁

There is Kakukyu, famous Miso company, near where I live at the moment. I often use these "Haccho miso" for Cha-kai-seki especially in summer.

2009年7月16日木曜日

"師" said

素材をもってこられても困る。
料理をしてこい。
最後のさじ加減は見てやろう。

2009年7月10日金曜日

つきとめない理由

うつくしいものには、たとえば均整あるいは不均整など、
うつくしくある必然のわけがあり、
それが、なぜうつくしいのかと、”ゆかしい”気持ちになる。
うつくしさに惹きつけられ、
うつくしいわけがなぜなのか明かしていこうとするプロセスが、
至福で、また辛いのかもしれないが、
それがうつくしいだけで、
もう、うつくしいわけを知らなくてもいいと思えるようになった。